Amint elkezdesz belekóstolni (szó szerint és átvitt értelemben is) a szeszes italok alkoholmentes alternatíváinak világába, rájössz, hogy milyen hatalmas választék áll rendelkezésedre. Különösen a nyár közeledtével sokan kezdenek el azon gondolkodni, hogyan bulizzanak józanul, vagy miként kínáljanak alkoholmentes opciókat a kerti partikon és nyári vacsorákon. Az alternatív borok és habzó teák csupán egy része a ma elérhető számos terméknek, amelyek tökéletesek erre a célra. Íme, amit érdemes tudni róluk.
Mi fán terem az alternatív bor?
Az alternatív borok nem összetévesztendők az alkoholmentesített borokkal, amelyek eredetileg valódi borok, csak később eltávolítják belőlük az alkoholt. Az alternatív borok teljesen más kategóriának számítanak, kifejezetten úgy tervezték őket, hogy étkezés mellett legyenek élvezhetőek. Ezeknek a termékeknek a különlegessége, hogy nem próbálnak meg egy adott borfajtát utánozni. Ehelyett egy olyan alkoholmentes alternatívát kínálnak, amely visszaadja a borozás élményét egy étkezés során. Bizonyos borokra jellemző tulajdonságokat utánozva az alternatív borkészítmények képesek kiemelni az ételek ízét és tökéletes választásnak számítanak, ha egy komplex, étkezéshez passzoló italt szeretnél fogyasztani, anélkül hogy közben alkoholt innál.
Ha még nem tudod hol kezd a felfedezést, javasoljuk a Muri Fade to Black habzó alternatív borát, amely tökéletes választás könnyű nyári fogások mellé. Még több termékért irány a Menteset válogatott Alternatív bor és habzó tea választéka.
Mitől lesz egy tea habzó?
Az alkoholmentesítés folyamatát már ismerjük, amikor alkoholos bornak vagy pezsgőnek született italokból vonják ki az alkoholt. Na de mik azok a habzó teák és miben különböznek ezektől? A habzó teák, ahogy a nevük is sugallja különböző teakeverékek kombinációjaként jönnek létre. Néhány fajtát fermentálnak, míg másokat nem, de a legtöbb típust további ízekkel és/vagy adalékanyagokkal dúsítják, mint például a kombucha. Ezek az italok sokkal közelebb állnak a pezsgőkhöz, mint az üdítőitalokhoz és szuper alternatívát kínálnak a pezsgők helyett azok számára, akik friss, alkoholmentes opciót keresnek.
Összetevőik listáján nem található alkoholmentesített bor, borkoncentrátum, gyümölcslé vagy bármilyen mesterséges ízesítő. A gyártók prémium minőségű teákat használnak, amelyek gazdag íz- és illatvilággal rendelkeznek, ezt követően sok esetben fermentálják őket, hogy egyedi ízprofilt hozzanak létre.
A fermentáció után a teát átszűrik és szénsavval dúsítják, majd palackozzák. A fermentáció a kezdetektől a végéig akár 90 napot is igénybe vehet.
Ha fermentált, akkor van benne alkohol?
Igen, de csak elhanyagolható mennyiségben, amely a fermentáció természetes mellékterméke.
Fontos megérteni, hogy az erjesztett élelmiszerek alkoholtartalma jellemzően nagyon alacsony. Összehasonlításképpen: körülbelül annyi alkohol található egy üveg fermentációs eljárással készült habzó teában, mint egy érett banánban.
A pezsgő teák egyébként nem csak önmagukban, hanem koktélokban is nagyon jól működnek, mélységet, aromát és összetettséget adnak az italoknak. Az olyan teák, mint az Earl Grey vagy a matcha, remekül kombinálhatók szeszes italokkal, például ginnel vagy whiskyvel.
A mi kedvenc habzó teák a Saicho Jasmine, amit jázminvirágokkal illatosítottak. Ez a Kína Fujian tartományából, Fudingból származó zöld tea finom, virágos aromával rendelkezik, és alma szorbet, licsi és vanília jegyeket hordoz, így frissítő aperitifként szolgál. Kiválóan párosítható krémes desszertekkel, fűszeres ázsiai salátákkal vagy bodzavirág zselével.
Ahogy láthatod, ha alkoholmentes alternatívákat keresel, nem kell leragadnod a szörpök és üdítők világában. Rengeteg kifinomult és sokrétű ízvilággal rendelkező italt találsz a menteset.hu kínálatában, mert miért innál mást, ha ihatsz menteset?